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白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖是人體主要營養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。還可以用渦輪粉碎機自制白糖粉，是一種美食DIY喜好者在自制美食的時候準(zhǔn)備的一種機器。自制白糖粉與市面上所售賣的白糖粉相比較而言，比較的干凈，并且相對而言比較便宜。自制白糖粉在制作甜食的時候非常的常見實用，是一種非常受歡迎的甜品配料。
白糖粉和白糖是一樣嗎？
不一樣的，糖粉其實是用渦輪粉碎機磨成粉末狀的砂糖，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的淀粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。一般餅干用糖都是糖粉，好溶解，不影響打發(fā)。動物性淡奶油打發(fā)一般在打到濕性打發(fā)的時候加入7%的糖粉，同時起到調(diào)味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
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