龍須糖是怎么做的？油脂粉碎機(jī)來幫忙粉碎黃豆

龍須糖是怎么做的？油脂粉碎機(jī)來幫忙粉碎黃豆

龍須糖為安徽省安慶市特產(chǎn)，是中國民間特色傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)有兩千多年的歷史了。不變的是，從古至今都是人們喜愛的小吃之一，入口即松化、回味甘甜啊。

小時(shí)候總以為龍須糖就是龍的胡子制作成的，肯定很貴、很稀少，像我們這樣的“平民百姓”是吃不了的。長大之后才知道，龍須糖并不是我們小時(shí)候想的那么觸不可及。而且在現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，也解決了小時(shí)候的疑惑。龍須糖是怎么做的，上面那一層粉是什么？

那龍須糖是怎么做的呢？

首先準(zhǔn)備好材料：白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等。然后把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。蘸上粉將中間的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不斷重復(fù)，直至呈拉絲的狀態(tài)。把其余材料像沾粉混合包入糖絲內(nèi)，卷起來，整好形就可以了。

而龍須糖上面的那層粉，一般都是炒熟的大米粉、糯米粉或者黃豆粉。曾經(jīng)看過一個(gè)全程直播做龍須糖的，他們使用的是黃豆粉。也是我第一次見做龍須糖的，

那時(shí)還疑惑為什么他們用的粉是黃色的，是什么粉，而他們也在直播間和我們細(xì)說了。使用的是黃豆粉，是將炒熟的黃豆放入油脂粉碎機(jī)中粉碎出來的。所以他們家的龍須糖才和別人家的顏色不一樣。