粉碎機(jī)讓它的藥用價(jià)值充分溶解與食材中

粉碎機(jī)讓它的藥用價(jià)值充分溶解與食材中

八角，很多人只知道它可以用于做菜，味甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)油，有強(qiáng)烈而特殊的香氣，一般都是經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后作為調(diào)味料，廣泛的用于烹飪中。但其實(shí)它還是一味中藥，在人體的很多病癥當(dāng)中起到了很大的作用，那么，到底它有哪些藥食價(jià)值呢？

它含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等成分，性溫、味甘辛，對(duì)驅(qū)蟲、止嘔、祛寒等有治療功效。此外，它還可用于治療惡心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹脹以及腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)痿及便秘等病癥，適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用。但是陰虛火旺者、眼病患者、糖尿病者是忌食的，所以我們要根據(jù)自己的實(shí)際情況，再對(duì)癥下藥。

在煮、燉肉類和禽類時(shí)，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做紅燒魚時(shí)，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時(shí)放入湯里，然后放香油。另外，腌制雞、鴨或香椿、香菜時(shí)放入大料，也別有風(fēng)味。