五谷雜糧對于人的好處都有哪些？不僅僅用于養(yǎng)生

五谷雜糧對于人的好處都有哪些？不僅僅用于養(yǎng)生

五谷是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

都知道無谷雜糧可以養(yǎng)生，那么，應該如何養(yǎng)生呢。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣"的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。

在五谷中，通常認為稻米，小麥是細糧，粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

近幾年突然出現(xiàn)了五谷雜糧，對人體有好處的報道，這是因為，根據(jù)新的研究表明。粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病患者控制血糖，進食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。

國外有一些糖尿病已經(jīng)開始盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。

但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐后血糖反應的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時內(nèi)血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。因此在平時的生活中，五谷雜糧是非常重要的。在做飯時可以放五谷雜糧，來提高自身需要的營養(yǎng)。